шоколадно-ореховый торт

● мука - 1,5 стакана
● сахар - четверть стакана
● растительное масло - 3 ст.л.
● крахмал - 1 ч.л.
● разрыхлитель - 1 ч.л.
● кэроб - 3 ст.л.
● фундук - четверть стакана

Приготовление:

взбить крахмал с растительным маслом, добавить муку, разрыхлитель, кэроб и измельченный фундук, вымесить тесто, если оно получается слишком сухое подлейте немного воды или масла.
выстелить противень бумагой для выпекания, выложить тесто, оно должно быть густым, выровнять лопаткой. печь 15-20 минут при 170 гр.

овощи под сливочным соусом

● цветная капуста - 3-4 горсти
● репчатый лук - 1 шт.
● шампиньоны - 200 г.
● постный майонез - 3 ст.л.
● соевая сырная паста - 2 ст.л.
● укроп - пол пучка
● чеснок - 2 зубчика
● красный перец - 1/2 ч.л.
● розмарин - 1/2 ч.л.

Приготовление:

отварить цветную капусту и шампиньоны в соленой воде. измельчить лук. порезать все, не мельчить. форму смазать оливковым маслом. выложить овощи. посыпать красным перцем, розмарином и измельченным чесноком.
взбить венчиком майонез с сырной пастой, добавить укроп, размешать. выложить эту смесь поверх овощей. убрать в духовку на 30 минут, температура 150-170 градусов.

пюре с вешенками

● картофель - 4 шт
● вешенки - 200 г.
● красный лук - 1 шт.
● оливковое масло - четверть чашки
● соевый соус - 1 ч.л.
● соевое молоко - 5-6 ст.л.
● петрушка

Приготовление:

картофель почистить, отварить до готовности. тем временем порезать лук и вешенки, пожарить их в оливковом масле, добавить туда 1 ч.л. соевого соуса и потушить минут 10, посолить по необходимости. готовую картошку размять вилкой, добавить молоко, оливковое масло, петрушку и соль. взбить пюре блендером.

спагетти под "морским" соусом

● спагетти - 200 г.
● соевое молоко - 1 чашка
● сухое белое вино - 3 ст.л.
● мука - 1 ч.л.
● икра из водорослей - 4-5 ст.л.

Приготовление:

погреть в мисочке вино, довести его до кипения. добавить молоко и муку, размешать венчиком. варить до загустения, постоянно размешивая. посолить, поперчить. соус должен быть не слишком густой.

спагетти отварить, промыть под водой. залить соусом и сверху выложить икру, можно сразу в соус положить икру и размешать, кому как больше нравится :)

рисовый пудинг

● рис для ризотто - 1 чашка
● ванильное альпровское молоко - 1,5 чашки
● рисовое молоко - 1 чашка
● крахмал - 1 ч.л.

Приготовление:

рис залить ванильным молоком, довести до кипения. варить в течении 10 минут, постоянно помешивая.
взбить рисовое молоко с крахмалом. конечно его можно сделать самим, но у меня было вот такое:

безумно вкусное, сладкое молоко! готова пить его чашками!

но если готовите на каком-то другом, то добавляйте сахар.

форму смазываем растительным маслом, выкладываем наш недоваренный рис, сверху заливаем взбитым рисовым молоком. убираем в духовку, прогретую до 150 градусов на полчаса.